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나하, 20 Nov.

오키나와 소바

Okinawa Soba Okinawa Soba

오키나와 소바는 매일 수만 인분이 판매되는 음식으로, 오키나와 사람들에게 오키나와 소바가 소울 푸드라는 말은 결코 과장이 아닙니다. 요즘에는 ‘소바’가 보통 메밀국수를 가리키지만, 오키나와 소바는 100% 밀가루로 만든 국수를 사용하며, 메밀은 들어가지 않습니다. 국수의 색상, 두께 및 주름은 지역마다 다릅니다. 국물은 돼지 뼈와 가다랑어를 섞어 만들며, 소금으로 양념한 뒤, 돼지갈비, 소키(뼈 없는 돼지갈비), 채소 볶음을 얹어 냅니다.

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